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Rutas Literarias Gastronómicas

Organizadas por Literaturas.com


Calendario 2004  

 

MARZO del 2004  viernes a domingo

IV ENCUENTRO CON EL  JAMÓN IBÉRICO

Finas páginas de literatura en estado puro

VISITA  A La Dehesa de Frades -Salamanca - España

Es una finca ganadera, de encinas y pastos, situada en la provincia de Salamanca, a orillas del río Tormes, próxima a la Villa de Ledesma. En ella se crían en libertad, cerdos ibéricos y caballos El cerdo ibérico es una raza única en Europa, su crianza al igual que la de otras variedades propias de España, es complicada y su manejo difícil, fundamentalmente por la necesidad que tiene de vivir en espacios grandes y abiertos.

En esta dehesa, se ha criado el cerdo ibérico desde hace muchos años y se ha ido seleccionando con el criterio de potenciar sus características genéticas, la rusticidad y adaptación al medio y su capacidad para aprovechar los pastos naturales que produce la dehesa. En la Dehesa de Frades, cuidamos que su alimentación sea en todo momento a base de productos naturales. Como consecuencia, el cerdo en la Dehesa de Frades no se sacrifica hasta que alcanza el tiempo optimo de su desarrollo los 14/ 15 meses y un peso de alrededor de 150 Kg.. De estos cerdos se crían anualmente en la Dehesa de Frades 250 que transforman  posteriormente en los exquisitos productos de la matanza casera que podremos degustar.

LA MATANZA

Ha sido una tradición necesaria en la vida rural ya que durante siglos ha representado la alimentación fundamental en el campo y la única manera de conservar la carne para los meses de calor. 

(Textos Dehesa de Frades)

 

MARZO - Viernes salida a las 18 h, Domingo vuelta a las 17 h.  

Incluye : Microbús de lujo. Alojamiento.  Pensión Completa. Degustación Cerdo Ibérico. Lecturas relacionadas con el tema. Visita literaria guiada a Salamanca

El viernes a las 18 horas viajamos a la localidad de Alba de Tormes (Salamanca). Saludo de bienvenida del Regidor de la villa. Cena  en "Casa Vetusta". Alojamiento en Casa Rural "Hostería Don Fabrique". Sábado a las 10 h, visita al convento de clausura de la Anunciación, capilla, sepulcro de Santa Teresa de Jesús y lectura de poesía mística seleccionada  A las 12 horas partimos a La Dehesa de Frades, visita a la finca, explicación sobre la crianza del cerdo Ibérico. Aperitivo, comida con productos de matanza y chacinería ibérica, paseo campestre y entrega del avance sobre El Tratado del Cerdo. Llegada al hotel rural. A las 22, 30 horas darán comienzo las lecturas de textos cortos por parte de los participantes. Domingo salida a Salamanca, visita literaria guiada (universidad, colegios, conventos, cafés). Comida libre. Vuelta domingo- a las 17 h hacia Madrid. 

 Si estás interesado en asistir ponte en contacto lo antes posible con nosotros para reservar tu plaza. Os recordamos que las plazas son limitadas.  gastronomía@literaturas.com

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Información General

.- Falta confirmar precios, dependerá del número de personas participantes en cada Encuentro.

.- La organización, traslado y alojamiento estarán organizadas por una agencia de viajes, pero supervisaremos los lugares de reposo y comidas: especialmente posadas y casas rurales que serán los alojamientos principales, fijándonos en el entorno, la calidad y la propuesta casera.

.- EL número de participantes siempre es limitado entre 16 y 25 plazas.

Si estás interesado en asistir ponte en contacto lo antes posible con nosotros para reservar tu plaza. Os recordamos que las plazas son limitadas.  gastronomía@literaturas.com

 


 

MAYO 2004 viernes a domingo

IV ENCUENTRO CON EL ÁRBOL DE LA VIDA: 

EL ACEITE DE OLIVA 

 Gotas Romanas, Árabes y Cristianas de la literatura 

VISITA  Cooperativa aceitera en Córdoba-España. Excavaciones romanas y visita a la destilerías Anís Machaquito. Rute - Córdoba  


"Estos árboles tan frescos, tan copados, tan hermosos, que cuando nos muestran su fruto, verde, dorado y negro, (...) es una de la más agradables vistas que puedan gozarse". Miguel de Cervantes

EL ÁRBOL DE LA VIDA.

Si existe un árbol que se haya ganado a pulso el título de árbol de la vida es, sin ningún tipo de duda, el olivo. En papiros del antiguo Egipto, en la Biblia, en el Corán y en otros libros sagrados se hallan múltiples referencias al valor, importancia y simbolismo del olivo. La vida del hombre se ha desarrollado paralelamente, a la evolución del cultivo del olivo. Muchas han sido sus utilizaciones : una ramita de olivo es símbolo de paz; el aceite de oliva se utilizó como ungüento curativo y cosmético; como fuente de luz prendió mechas y llenó lucernas, iluminando durante la Edad Media monasterios y catedrales. Los frutos del olivo se encuentran en las mesas del mundo entero y el aceite de oliva es, desde siempre, uno de los pilares de nuestra alimentación mediterránea.

  LIBROS RELACIONADOS

  • Aceite de oliva. Manual para sibaritas. Judy Ridgway. ISBN 3-8228-7570-8.
  • Recetas de cocina con aceitunas. Lourdes March. Consejo Oleícola Internacional. Tel 91 563 00 71. ISBN 84-604-8921-3.
  • La Aceituna. Rosenblum Mort.ISBN: 84-8310-531-4. Tusquets Editores. Colección Los 5 sentidos.

 

MAYO 2004

Salida viernes a las 18 horas, vuelta domingo a las 18 horas

Incluye : Microbús de lujo. Alojamiento. Pensión completa. Visita guiada a las excavaciones romanas. Cata aceite, visita cooperativa olivarera y destilerías anís Machaquito. Lecturas relacionadas con el tema

El viernes salimos de Madrid  dirección a Almedinilla (Córdoba). El sábado seremos recibidos por D.Ignacio Muñiz García presidente del patronato Hipnos, esta institución realiza unas excavaciones romanas e ibéricas muy importantes en esta zona. D. Ignacio se ha dedicado a elaborar un recetario de comidas típicas de la era romana en aquel área durante todos sus años de trabajo en la región. Visitaremos las excavaciones y degustaremos las sabrosa delicias culinarias que él ha rescatado. Velada literaria en las destilerías  Anís Machaquito en Rute (Córdoba) nuestro anfitrión será D. Manuel Reyes Villén gerente de la compañía. El  domingo  saldremos hacia Baena (Córdoba) a la almazara de Nuñez de Prado donde veremos el proceso y elaboración del aceite de oliva. Situada en la subbetica cordobesa esta zona es de gran atractivo para el turismo rural por su gran belleza y extensiones de olivos. Comida en las instalaciones rurales de la almazara y regreso a Madrid.

En rojo la zona que visitaremos

Si estás interesado en asistir ponte en contacto lo antes posible con nosotros para reservar tu plaza sin compromiso, valida hasta 10 días antes de la salida. Os recordamos que las plazas son limitadas. gastronomía@literaturas.com

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Información General

.- Falta confirmar precios, dependerá del número de personas participantes en cada Encuentro.

.- La organización, traslado y alojamiento estarán organizadas por una agencia de viajes, pero supervisaremos los lugares de reposo y comidas: especialmente posadas y casas rurales que serán los alojamientos principales, fijándonos en el entorno y en la calidad de la propuesta.

.- EL número de participantes siempre es limitado entre 16 y 25 plazas.

Si estás interesado en asistir ponte en contacto lo antes posible con nosotros para reservar tu plaza sin compromiso, valida hasta 10 días antes de la salida. Os recordamos que las plazas son limitadas. gastronomía@literaturas.com


CULTIVO DEL OLIVO.

La extensión del cultivo del olivo, está limitada por el frío debido a que apenas resiste temperaturas inferiores a -12º C, en cambio es capaz de soportar de manera estoica sequías excepcionales y vientos fuertes.

En toda la cuenca mediterránea, el olivo es un árbol común porque requiere un clima caracterizado por inviernos suaves, otoños o primaveras lluviosas, veranos secos y cálidos y además con una gran luminosidad. En la zona mediterránea los olivos presentes son árboles pequeños, de raíces múltiples y extensas, que van a buscar en la profundidad las reservas de agua que el suelo contiene, compensando así la falta de riego. Son árboles excepcionales que aceptan grandes calores secos en verano. Sus frutos solo maduran tras los meses cálidos y su recolección se verifica en otoño o incluso en invierno.

El olivo produce más en suelos francos, sin embargo en los suelos de sierra da aceites más finos y afrutados. Aunque las calidades de los suelos sean variables, el olivo se adapta bien a la mayoría de ellos.  Es el árbol más típico del Mediterráneo y su zona de cultivo marca el límite de este clima que, en ocasiones, se ha denominado con el nombre de "clima del olivo".

El olivar agradece las siguientes prácticas de cultivo:

> Una o dos cavas bastante profundas, de 25 cm. En primavera y otoño. Una o dos
cavas bastante profundas, de 25 cm. En primavera y otoño.
> Un abonado en septiembre y octubre acompañado de superfosfato.
> Tratamientos parasitarios preventivos.
> Una poda de formación para darle un porte equilibrado.
> Una poda de fructificación para armonizar la producción de ramas de renuevo y de
frutos.
> Una poda de renovación, mucho más drástica, que se suele emplear cuando el árbol
ha sido dañado por heladas, incendios o cuando se abandona su cultivo durante años.

El olivo posee una característica botánica importante y es que la época de crecimiento de sus ramas va desde el mes de abril hasta finales de octubre. Se ha de tener en cuenta que desde agosto el ritmo es más lento por el calor y la falta de lluvia.
A partir de noviembre entra en el reposo invernal hasta enero. Entonces empieza el movimiento de su savia y el árbol comienza a "transmitir" las órdenes para que sus brotes evolucionen y se conviertan o en ramas o en flor (que posteriormente serán frutos).
Por este motivo, los frutos del año no estarán en las ramas del año, que aparecen en abril, sino en las ramas que crecieron el año anterior.
Este fenómeno, denominado vecería, explica en parte esa alternancia en la producción del árbol que unos años da mucha cosecha y otros poca.
(Texto Cooperativa aceitera de Córdoba)

 


JULIO  2004  viernes a domingo

IV ENCUENTRO CATA DE VINOS  

Sabores , Olores y Literatura 

VISITA a Bodega de La Rioja Alavesa - España

Literaturas.com convoca a sus amigos, socios y visitantes de estas páginas a una sesión organizada de cata de vinos en La Rioja. Los olores y los sabores del vino son como el verbo y el adjetivo en la escritura… la conjugación perfecta da exquisitos y magníficos vinos, deliciosos  y soberbios  poemas. Para  recibir el don sobrenatural de la escritura y evocarla con rigor os proponemos un encuentro con el vino, corto pero intenso, de verano y certero. Nos vamos a La Rioja alavesa, haremos una cata y un recorrido por el mundo del vino. El lugar La bodegas Palacio en Laguardia. Vamos a dormir en el Hotel Antigua Bodega de Don Cosme Palacio. Estaremos dos noches -viernes y sábado- donde nos darán una cena de bienvenida, el desayuno y la comida del sábado, además del curso que se celebrará el mismo sábado por la mañana, cena libre y visita cultural por Laguardia, vuelta el domingo a Madrid. 

El hotel Antigua Bodega de Don Cosme Palacio cuenta con 12 habitaciones, cada una decorada de forma diferente y bautizadas con el nombre de distintos tipos de uva: tempranillo, chardonnay, cabernet.  En los salones de la hospedería siendo noche  haremos lecturas de relatos hiperbreves y poemas al dios Baco, además de disfrutar de los licores sagrados que nos sirvan para acercarnos a lo aprendido. Salida desde Madrid. Máximo 16 personas.

Se adhiere a la convocatoria la Asociación de Amigos del Alcohol (ADADA)

 Si estás interesado en asistir ponte en contacto lo antes posible con nosotros para reservar tu plaza sin compromiso, valida hasta 10 días antes de la salida. Os recordamos que las plazas son limitadas. gastronomía@literaturas.com

 

 JULIO 2004

Salida viernes  a las 18 h, vuelta el domingo  a las 18 h

Incluye : Microbús de lujo. Alojamiento. Cena de llegada, comida sábado. Curso de cata. Lecturas relacionadas con el tema

NOTA: Los cursos son para un máximo de 16 personas.

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Información General

.- Falta confirmar precios, dependerá del número de personas participantes en cada Encuentro.

.- La organización, traslado y alojamiento estarán organizadas por una agencia de viajes, pero supervisaremos los lugares de reposo y comidas: especialmente posadas y casas rurales que serán los alojamientos principales, fijándonos en el entorno y la calidad de la propuesta.

.- EL número de participantes siempre es limitado, en esta ocasión sólo 16 plazas.

 Si estás interesado en asistir ponte en contacto lo antes posible con nosotros para reservar tu plaza sin compromiso, valida hasta 10 días antes de la salida. Os recordamos que las plazas son limitadas. gastronomía@literaturas.com


 

OCTUBRE  viernes 8 al martes 12

V Encuentro de la literatura en aguas del Atlántico

VISITA a la Fiesta del Marisco en O'Grove - Pontevedra -España

41ª Edición año 2004 de la Fiesta del Marisco en O Grove.Pontevedra (España) Nécoras, ostras, percebes y cigalas las versiones marineras de la poesía, el ensayo, la novela, el cuento y el relato hiperbreve, se darán cita en una carpa en la localidad pontevedresa de O Grove. Una actividad que irá acompañada de una programación paralela -gastronomía, música y cultura. Literaturas.com  prepara una viaje-excursión, con el mar y su mensaje literario como fondo. Hemos organizado una visita a las Bodegas Martin Codax en Cambados, un encuentro en Rianxo patria de Castelao y el galleguismo, nos acercaremos a la casa de Valle Inclán en Vilanova de Arosa, asistiremos a la fiesta del marisco en O Grove, dormiremos en el pazo Carrasqueira en Sisan, nos entrevistaremos con la Hermandad Dos Viños asociación vinícola literaria de gran prestigio en Galicia y como no habrá lectura de Relatos Hiperbreves, cuentos y conxuros. 

 Si estás interesado en asistir ponte en contacto lo antes posible con nosotros para reservar tu plaza sin compromiso, valida hasta 10 días antes de la salida. Os recordamos que las plazas son limitadas. gastronomía@literaturas.com

 

 OCTUBRE

Salida viernes 8 a las 15 h, vuelta 12 martes a las 15 h. Octubre

Incluye : Microbús de lujo. Alojamiento. Pensión Completa. Mariscada. Visitas a lugares literarios. Bodegas Martin Codax, Hermandad Dos Viños . Lecturas relacionadas con el tema

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ACTIVIDADES REALIZADAS EN EL I ENCUENTRO año 2000

FIESTA DEL MARISCO EN  O'GROVE - PONTEVEDRA - GALICIA -  ESPAÑA

En el año 2000 del 12 al 15 de octubre estuvimos dando cuenta de los productos del mar en la ciudad del Grove, en la denominada Fiesta del Marisco.  Recorrimos los lugares mágicos, fueron,  la casa de Valle Inclán en Vilagarcia de Arosa, nos enteramos de por qué esta tan bueno y es tan exquisito el  Albariño en las bodegas Martin Codax en Cambados, visitamos la patria del galleguismo en Rianxo y el museo Castelao, además,  fuimos recibido  por la Hermandad de los Dos Viños autentica portadora de los secretos más interesantes de estas dos culturas que conviven  en perfecta armonía: el Alvariño y el Ribeiro. Por último estiramos los días para llegar a Santiago de Compostela donde hallamos una exposición muy interesante  llamada Ex-Libris Universitatis una importante colección de documentos bibliográficos de treinta tres universidades españolas reunidas por primera vez . Allí pudimos admirar desde Libros relacionados con la geografía, el derecho, la natura, códices miniados de extraordinaria belleza, grabados, mapas, miniaturas un lujo para la vista y los sentidos. Estuvimos en el  Colegio Fonseca, no dejes de entrar en el claustro y si llueve pasea y escucha…decíamos el año pasado

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.- Falta confirmar precios, dependerá del número de personas participantes en cada Encuentro.

.- La organización, traslado y alojamiento estarán organizadas por una agencia de viajes, pero supervisaremos los lugares de reposo y comidas: especialmente posadas y casas rurales que serán los alojamientos principales, fijándonos en el entorno, la calidad y la propuesta casera.

.- EL número de participantes siempre es limitado entre 16 y 25 plazas.

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